Menús
“La buena comida es la base de la verdadera felicidad”
-Auguste ESCOFFIER
¡Déjate seducir por nuestros deliciosos menús!
En Bonum, consideramos cada cliente como único, por eso cada menú es diseñado especialmente para tu evento.
Nuestros platos son preparados con ingredientes cuidadosamente seleccionados lo que garantiza un momento gastronómico de calidad.
No dudes en contactarnos para vivir una experiencia culinaria única con Bonum.
En Bonum, ofrecemos servicios de catering gourmet personalizados para grupos y empresas. Cada platillo es una obra de arte culinaria, creada con los mejores ingredientes y técnicas de cocina para asegurarnos de que disfrutes de la más alta calidad en cada bocado. Contáctanos y haz de tu evento una experiencia única y deliciosa.
Propuestas de menùs
Los siguientes menús, son unos ejemplos de lo que podemos hacer.
Menú en tres tiempos
Opción No.1
Aperitivo
(2 unidades por persona)
Amuse bouche
(Según los productos de estación)
Entrada
- Huevo duro bio. Trío de mayonesas: natural, aguacate, jengibre, cebolla en pickles y fritas.
Plato
- Pechuga de pollo marinada en ajo y romero. Puré de papa del país, verduras rostizadas con sumac, limón confitado y jugo de cocción acidulado.
Postres
- Flan de Caramelo.Tuile dentelle y almendras caramelizadas.
Menú en tres tiempos
Opción No.2
Aperitivo
(2 unidades por persona)
Amuse bouche
(Según los productos de estación)
Entrada
- Salmorejo. Chiffonnade de jamon español con huevo rallado y crotones de pan salteados en mantequilla.
Plato
- Panceta de cerdo confitada y caramelizada. Arroz basmati con hierbas, Coleslaw con yogur, granos de linaza y girasol.
Postre
- Pavlova de piña caramelizada. Trozos de piña fresca, culis de frutas exóticas.
Menú en tres tiempos
Opción No.3
Vegetariano
Aperitivo
(2 unidades por persona)
Amuse bouche
(Según los productos de estación)
Entrada
- Ensalada de Rùgula y champiñones de París crudos. Uvas pasas aciduladas, nueces tostadas y vinagreta con echalotas.
Plato
- Curry verde de lentejas coral. Tofu marinado en salsa soya, aceite de sésamo y limón acompañado de verduras al horno con condimento de banano, yogur y cilantro.
Postre
- Mousse de chocolate Venezuela 74% a la aquafaba. Perlas croustillantes de chocolate con mermelada de naranja.
Menú en cinco tiempos
Opción No.1
Aperitivo
(2 unidades por persona)
Amuse bouche
(Según los productos de estación)
Entradas
- Gazpacho de calabacines y estragón. Crotones salteados en aceite de oliva y avellanas tostadas.
- Espárragos blancos y verdes ligeramente rostizados.Crema de espárragos à la nuez tonka con vinagreta de cítricos.
Platos
- Pescado blanco cocido al unilateral. Habichuelas al vapor, salsa a base de tomates cebeta, sésamo y aceite de oliva extra virgen.
- Costillas de cordero marinadas con tomillo. Berenjenas, pimientos y ajos confitados con salsa de cordero.
Postre
- Pannacotta à la vainilla. Frutos rojos frescos y en culis, crumble de avena y nueces.
Menú en cinco tiempos
Opción No.2
Aperitivo
(2 unidades por persona)
Amuse bouche
(Según los productos de estación)
Entradas
- Remolacha. En trozos, sazonada con aceite de oliva y cebollín, en hummus con feta y sésamo.
- Carpaccio de Mujol. Condimento de fruta de la pasión, aguacate y semillas de girasol.
Platos
- Canon de cola de Rapé rostizada. Esparragos, arvejas y habas en un caldo perfumado de bonito ahumado.
- Filete de res origen Francia. Torta fina de papas del huerto y mantequilla cruda, nueces de cajou con fragmentos de trufa negra y pimienta en jugo de res.
Postre
- Torta de chocolate Venezuela 74% Almendras en polvo, mousse y ganache de chocolate, cerezas amarena.
Menú en cinco tiempos
Opción No.3
Vegetariano
Aperitivo
(2 unidades por persona)
Amuse bouche
(Según los productos de estación)
Entradas
-
- Ensalada de salicornia Champiñones de París, granada y nueces tostadas.
- Velouté de zanahorias y jengibre en leche de coco. Coco deshidratado y zanahorias crocantes.
Platos
- Arroz Venere. Estofado de champiñones, guisantes verdes y arvejas, emulsión de champiñones de París y Cepas, rábanos frescos y perejil.
- Calabacín. Flor de calabacín rellena de tofu, calabacines zéphyr y violon rostizados y crudos, pistachos tostados con pimienta rosada y Tahina al pistacho.
Postre
- Arroz con leche de almendras.Vainilla de madagascar, ensalada de fresas y confitura al 82%, almendras tostadas.
Catering
Aperitivos
Opciones
- Bun, verduras asadas y aceite de hierbas y ajo.
- Bun, roast beef con chimichurri y avellanas.
- Tostada de salmón marinado y cítricos.
- Champiñónes de París, queso fresco y cebollín.
- Hummus tradicional, sumac, aceite de oliva extra virgen y grissini.
- Crackers, crema de remolacha, queso de cabra y tahoon cress.
- Perlas de Mozzarella, tomates cereza, ajo confitado y albahaca.
- Verrina de quinoa, hierbas frescas y citron confitado.
- Cake, banano y yogur de coco.
- Chou craquelin con chantilly y fresa.
- Mousse de chocolate.
Catering
Buffet
Opciones
- Calabacín, queso de cabra, vinagre de Jerez y piñones.
- Pollo marinado, relleno de albaricoques secos, almendras y salsa de maní.
- Hummus de lentejas rojas, leche de coco y cilantro.
- Ensalada de radiatori, bocconcino, tomates y pesto.
- Bloody de Camarones.
- Wraps de jamón blanco, queso crema y hierbas.
- Berenjenas asadas, salsa tahina y sésamo.
- Ceviche.
- Brownie con salsa de caramelo.
- Ensalada de frutas con crumble de avena.
- Pannacotta de vainilla, maracuya fresco.
Catering
Brunch
Bebidas
Jugo fresco de naranja, zanahoria y jengibre.
Café, té, chocolate o agua de panela.
Opciones dulces
- Frutas de temporada
- Yogur griego
- Granola
Pan y bollería
- Pan hecho por Bonum.
- Pancakes de masa madre.
Opciones saladas
- Omelette o huevos pochados
- Tocineta o Tofu ahumado
- Ensalada de tomate con albahaca
- Humus de arvejas
Algunos ingredientes solo están disponibles por temporada.
Tarjeta de
Regalo
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