Conseil

Gestion efficace de la cuisine d'un restaurant pour l'excellence culinaire.

Laissez nos services de conseil accroître la rentabilité de votre restaurant et faire évoluer vos plats vers un niveau supérieur.

La gestion d’une cuisine est essentielle à la réussite de toute entreprise dans l’industrie alimentaire. En tant que consultant, je peux vous aider à analyser et à mettre en place différents systèmes qui vous permettront, à vous et à votre équipe, d’acheter, de créer, d’organiser et de contrôler afin d’assurer la rentabilité de votre entreprise tout en préservant la qualité et la régularité des plats.

La gestion d’une cuisine est essentielle à la réussite de toute entreprise dans l’industrie alimentaire. En tant que consultant, je peux vous aider à analyser et à mettre en place différents systèmes qui vous permettront, à vous et à votre équipe, d’acheter, de créer, d’organiser et de contrôler afin d’assurer la rentabilité de votre entreprise tout en préservant la qualité et la régularité des plats.

Grâce à mon expérience et à ma connaissance du secteur, je peux vous conseiller sur le choix des ingrédients, des fournisseurs et de l’équipement approprié. Je peux établir un menu, selon le concept de votre restaurant, qui soit rentable et attrayant, ainsi que des protocoles simples pour optimiser les performances de l’équipe de cuisine.

Si vous recherchez une gestion efficace et rentable de votre cuisine, n’hésitez pas à me contacter pour obtenir plus d’informations sur mes services de conseil.

Avec mon aide, vous pouvez atteindre le succès que vous souhaitez pour votre entreprise !

Services

Nous contribuons à réduire les coûts grâce à la création de fiches techniques et au suivi des stocks afin de réduire les pertes.

Nous mettons en œuvre des pratiques d’hygiène et de manipulation des aliments afin de prévenir les maladies en appliquant les normes HACCP.

Nous créons des menus attrayants et rentables, adaptés au concept de votre restaurant et à la saison.

Nous proposons des programmes de formation pour l’équipe de cuisine afin d’améliorer leurs connaissances, d’accroître la motivation et la productivité de l’équipe.

Nous vous aidons à organiser votre cuisine de manière à ce qu’elle soit fonctionnelle et à choisir les ustensiles et les équipements adéquats pour que votre travail se déroule sans encombre.

Questions fréquemment posées

Bonum peut vous aider à mettre en œuvre des actions concrètes :

  • Création de fiches techniques, de bons de commande et de fiches de stock.
  • Organisation des réfrigérateurs, des chambres froides et des réserves.
  • Amélioration des méthodes de travail.

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos services de conseil en matière de cuisine, n’hésitez pas à nous contacter.

En suivant le protocole HACCP simplifié de Bonum, vous pouvez :

  • Analyser les facteurs et les zones à risque pour éviter la contamination croisée.
  • Réceptionner, ranger et contrôler la marchandise de façon adéquate.
  • Tenir un registre de traçabilité.
  • Établir un calendrier de nettoyage.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière dont nous pouvons vous aider à garantir la sécurité alimentaire dans votre restaurant, n’hésitez pas à nous contacter.

Bonum vous aide à créer des menus efficaces en tenant compte de plusieurs facteurs :

  • Le concept et la capacité du restaurant.
  • Produits et conditions saisonniers.
  • Formation et compétences des employés.
  • Autres facteurs (demande particulière d’un client, baptême, mariage, événements exceptionnels, etc.)

Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière dont nous pouvons vous aider à garantir la sécurité alimentaire dans votre restaurant, n’hésitez pas à nous contacter.

Bonum peut vous aider à :

  • Mettre en œuvre un programme de formation complet et régulier
  • Établir des protocoles clairs et précis pour chaque tâche.

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos services de conseil en matière de cuisine, n’hésitez pas à nous contacter.

Bonum peut vous guider de différentes manières :

  • Choix et/ou validation du concept
  • Identification des fournisseurs et choix du matériel.
  • Établissement des menus et des plats du jour avec des fiches techniques.
  • Formation de l’équipe de cuisine.
  • Création de protocoles de travail et d’hygiène.

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos services de conseil en matière d’ouverture de restaurants, n’hésitez pas à nous contacter.

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