Bonum, c’est le bien-être à votre table.
Bonjour, je suis Claudia Murcia votre chef privé à Paris
Après avoir obtenu mon baccalauréat à Bogota et avec la certitude de vouloir faire de la cuisine mon métier, j’ai suivi une formation dans une école hôtelière.
Pour acquérir de nouvelles connaissances, l’idée de me rendre dans le berceau de la gastronomie s’est imposée.
Expérience
J’ai travaillé dans plusieurs restaurants tels que Hard Rock Cafe, Circa, Mystic et La Cigale, entre autres, ce qui m’a permis de découvrir différents types de cuisine et de méthodes de travail.
A Paris, j’ai intégré l’école de cuisine Grégoire Ferrandi. Pendant mes années d’études et de stages, j’ai travaillé, le jour, dans des palaces comme le George V et le soir comme extra dans différents types de restaurants, du bistrot de quartier (Le petit Littré) au restaurant gastronomique (Relais Louis XIII), ce qui m’a permis d’acquérir de l’expérience et de subvenir à mes besoins.
Expérience
Après avoir obtenu mon diplôme, j’ai travaillé dans plusieurs restaurants tels que La Méditerranée, Paris 6ème, Chez Rachel, Paris 3ème, Aux deux amis, Paris 11ème, Basique, Paris 11ème, etc. Petit à petit, j’ai gravi les échelons et j’ai appris beaucoup de choses entre joies et déceptions.
Toujours avec le même enthousiasme pour ma profession et en gardant l’intégrité que mes parents m’ont inculquée pour effectuer mon travail en respectant les autres et en leur donnant le meilleur dans chaque plat.
« La nourriture est une nécessité, savoir manger est un art. »
– François Rabelais
Découvrez la passion de Bonum pour la gastronomie responsable et locale.
Chez Bonum, nous pensons que la nourriture est un art qui s’apprécie avec tous les sens. Nous sélectionnons soigneusement chaque ingrédient, en privilégiant les produits locaux, biologiques et naturels. Nous les travaillons de façon à offrir des expériences culinaires uniques et durables qui enrichissent le palais de nos clients.
« La nourriture est une nécessité, savoir manger est un art. »
– François Rabelais
Découvrez la passion de Bonum pour la gastronomie responsable et locale.
Chez Bonum, nous pensons que la nourriture est un art qui s’apprécie avec tous les sens. Nous sélectionnons soigneusement chaque ingrédient, en privilégiant les produits locaux, biologiques et naturels. Nous les travaillons de façon à offrir des expériences culinaires uniques et durables qui enrichissent le palais de nos clients.
Chez Bonum, le bonheur est essentiel !
Le bonheur de nos clients, de vos invités et de tous ceux qui font partie de l’expérience BONUM. C’est pourquoi nous mettons l’accent sur la qualité de nos ingrédients et le goût de nos plats pour vous offrir un service de haute qualité tout en contribuant au bien-être de la planète.
Chez Bonum, le bonheur est essentiel !
Le bonheur de nos clients, de vos invités et de tous ceux qui font partie de l’expérience BONUM. C’est pourquoi nous mettons l’accent sur la qualité de nos ingrédients et le goût de nos plats pour vous offrir un service de haute qualité tout en contribuant au bien-être de la planète.
L’origine de notre logo
Bonum, mot latin signifiant “bon et bien”, symbolise notre travail et ce que nous souhaitons transmettre.
Nous avons choisi la grenade parce qu’elle représente la fertilité, l’amour et la beauté féminine, des concepts que nous associons à la terre, aux femmes et aux relations humaines.
Bonum et la grenade sont le résultat d’un travail constant qui a mûri au fil du temps et qui se concrétise aujourd’hui.
“Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es.”
-Jean Anthelme Brillat-Savarin
Chez Bonum, la créativité est notre ingrédient secret. Notre proposition gastronomique est un mélange de saveurs et de textures, préparé avec des techniques innovantes qui vous surprendront. Découvrez comment notre chef peut créer des plats gastronomiques qui deviendront vos favoris.
Gourmet
Chez Bonum, la proposition gastronomique est gourmande, ce qui signifie que chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Chaque création est soigneusement élaborée avec les meilleurs ingrédients et techniques de cuisson pour vous garantir la meilleure qualité à chaque bouchée. L’excellence culinaire est une priorité et nous sommes convaincus que notre expérience vous laissera sur votre faim.
Gourmet
Chez Bonum, la proposition gastronomique est gourmande, ce qui signifie que chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Chaque création est soigneusement élaborée avec les meilleurs ingrédients et techniques de cuisson pour vous garantir la meilleure qualité à chaque bouchée. L’excellence culinaire est une priorité et nous sommes convaincus que notre expérience vous laissera sur votre faim.
Responsable
Chez Bonum, nous choisissons des agriculteurs et des fournisseurs qui entretiennent une relation aimante et respectueuse envers la nourriture et l’environnement. Savourez chacune de nos créations en sachant que notre sélection responsable des ingrédients reflète notre engagement en faveur de la durabilité et du bien-être de la planète.
Responsable
Chez Bonum, nous choisissons des agriculteurs et des fournisseurs qui entretiennent une relation aimante et respectueuse envers la nourriture et l’environnement. Savourez chacune de nos créations en sachant que notre sélection responsable des ingrédients reflète notre engagement en faveur de la durabilité et du bien-être de la planète.
Proposition
Le type de cuisine que Bonum propose est le résultat de mes racines, de mon héritage et de mes expériences à différentes époques et dans différents lieux. Toutes ces gastronomies sont réunies aujourd’hui pour vous proposer quelque chose de différent, de délicieux et d’unique pour vous et vos événements !
Proposition
Le type de cuisine que Bonum propose est le résultat de mes racines, de mon héritage et de mes expériences à différentes époques et dans différents lieux. Toutes ces gastronomies sont réunies aujourd’hui pour vous proposer quelque chose de différent, de délicieux et d’unique pour vous et vos événements !
