Consultoría

Gestión eficaz de cocina de restaurante para la excelencia culinaria.

Deja que nuestra consultoría aumente la rentabilidad de tu restaurante y eleve tus platos a otro nivel.

La gestión de una cocina es esencial para el éxito de cualquier negocio en la industria de la alimentación. Como consultor puedo ayudarte a analizar e implementar varios sistemas que te permitirán a ti y a tu equipo comprar, crear, organizar y controlar con el objetivo de garantizar la rentabilidad de tu negocio preservando la calidad y regularidad de los platos.

La gestión de una cocina es esencial para el éxito de cualquier negocio en la industria de la alimentación. Como consultor puedo ayudarte a analizar e implementar varios sistemas que te permitirán a ti y a tu equipo comprar, crear, organizar y controlar con el objetivo de garantizar la rentabilidad de tu negocio preservando la calidad y regularidad de los platos.

Con mi experiencia y conocimientos en la industria puedo asesorarte en la selección de ingredientes, proveedores y material adecuados. Puedo establecer una carta, acorde al concepto de tu restaurante, que sea rentable y atractiva al igual que protocolos simples para optimizar el rendimiento de la cocina.

Si buscas una gestión eficaz y rentable para tu cocina, no dudes en contactarme para obtener más información sobre mis servicios de consultoría.

¡Con mi ayuda podrás lograr el éxito que deseas para tu negocio!

Servicios

Ayudamos a reducir costos gracias a la creación de fichas técnicas y a un seguimiento de stocks para reducir las pérdidas.

Implementamos prácticas de higiene y manipulación de alimentos para prevenir enfermedades utilizando las normas HACCP.

Creamos menús atractivos y rentables adaptados al concepto de tu restaurante y de acuerdo con la temporada.

Ofrecemos programas para formar al equipo de cocina mejorando sus conocimientos, aumentando la motivación del equipo y su productividad.

Te ayudamos a organizar tu cocina para que sea funcional y a escoger los utensilios y el material apropiado para que el trabajo sea fluido.

Preguntas frecuentes

Bonum puede ayudarte implementando acciones concretas:

  • Creación de fichas técnicas, fichas de pedido y de stock
  • Organización de neveras, cuartos fríos y reservas.
  • Mejorando métodos de trabajo.

Si deseas obtener más información sobre nuestros servicios de consultoría de cocina, comunícate con nosotros.

Siguiendo el protocolo HACCP Bonum puede:

  • Analizar factores y lugares de riesgo para evitar la contaminación cruzada
  • Control de recepción y temperaturas
  • Trazabilidad
  • Establecer un calendario de limpieza.

Si deseas obtener más información sobre cómo podemos ayudarte a garantizar la seguridad alimentaria en tu restaurante, no dudes en comunicarte con nosotros.

Bonum te ayuda a crear menús efectivos teniendo en cuenta varios factores:

  • El concepto y la capacidad del restaurante.
  • Los productos y condiciones de temporada.
  • Formación y capacidades de los empleados.
  • Otros factores (demanda particular de los clientes, bautizo, matrimonio, eventos excepcionales, etc.)

Si deseas obtener más información sobre cómo podemos ayudarte a garantizar la seguridad alimentaria en tu restaurante, no dudes en comunicarte con nosotros.

Bonum puede ayudarte a:

  • Implementar un programa de capacitación integral y regular
  • Establecer protocolos claros y precisos para cada tarea.

Si deseas obtener más información sobre nuestros servicios de consultoría de cocina, comunícate con nosotros.

Bonum puede guiarte en varios aspectos:

  • Elección y/o validación de concepto
  • Identificación de proveedores y material
  • Establecimiento de una carta y platos del dia con fichas técnicas
  • Entrenamiento del equipo
  • Creación de protocolos de trabajo e higiene.

Si deseas obtener más información sobre nuestros servicios de consultoría en aperturas de restaurantes, comunícate con nosotros.

El buen consejo que necesitas para dormir tranquilo.

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