Bonum es bienestar en tu mesa.
Hola, soy Claudia Murcia tu chef privado en París
Después de obtener mi título de bachiller en Bogotá y con la certitud de querer hacer de la cocina mi profesión ingresé a una escuela de arte culinario.
Para adquirir nuevos conocimientos la idea de viajar a la cuna de la gastronomía era evidente.
Experiencia
Trabajé en varios restaurantes como Hard Rock Cafe, Circa, Mystic y La Cigale, entre otros, esto me permitió conocer diferentes tipos de cocina y métodos de trabajo.
En París entré a la escuela de cocina Gregoire Ferrandi. Durante los años que duraron mis estudios y pasantías trabajaba de día en palacios como el George V y en las noches hacia extras en diferentes tipos de restaurantes, desde los bistrots de barrio (Le petit Littré) hasta restaurantes gastronómicos (Relais Louis XIII), lo que me permitía ir ganando en experiencia y dinero para vivir.
Experiencia
Después de obtener mi diploma trabajé en varios restaurantes como La Mediterrannée, París 6, Chez Rachel, París 3, Aux deux amis, París 11, Basique, París 11, etc. Poco a poco fui escalando posiciones, aprendiendo entre alegrías y decepciones.
Siempre con el mismo entusiasmo por mi profesión y guardando la entereza que me inculcaron mis padres para realizar mi trabajo respetando a los demás y dándoles lo mejor en cada plato.
“La comida es una necesidad, saber comer es un arte.”
– François Rabelais
Descubre la pasión de Bonum por la gastronomía consciente y local.
En Bonum, creemos que la comida es un arte que se disfruta con todos los sentidos. Seleccionamos cuidadosamente cada uno de los ingredientes, dándole prioridad al comercio local y a productos orgánicos y naturales. Los trabajamos para ofrecer experiencias culinarias únicas y sostenibles enriqueciendo el paladar de nuestros clientes.
“La comida es una necesidad, saber comer es un arte.”
– François Rabelais
Descubre la pasión de Bonum por la gastronomía consciente y local.
En Bonum, creemos que la comida es un arte que se disfruta con todos los sentidos. Seleccionamos cuidadosamente cada uno de los ingredientes, dándole prioridad al comercio local y a productos orgánicos y naturales. Los trabajamos para ofrecer experiencias culinarias únicas y sostenibles enriqueciendo el paladar de nuestros clientes.
En Bonum ¡La felicidad es clave!
La felicidad de nuestros clientes, de tus invitados y de todos aquellos que hacen parte de la experiencia BONUM. Es por esto que nos enfocamos en la calidad de nuestros ingredientes y el sabor de nuestros platos para ofrecerte un servicio de alta calidad mientras contribuimos al bienestar del planeta.
En Bonum ¡La felicidad es clave!
La felicidad de nuestros clientes, de tus invitados y de todos aquellos que hacen parte de la experiencia BONUM. Es por esto que nos enfocamos en la calidad de nuestros ingredientes y el sabor de nuestros platos para ofrecerte un servicio de alta calidad mientras contribuimos al bienestar del planeta.
Origen de nuestro logo
Bonum, palabra latina que significa “bueno y bien”, simboliza nuestra labor y lo que deseamos transmitir.
Elegimos la granada porque representa fertilidad, amor y belleza femenina, conceptos que asociamos con la tierra, la mujer y las relaciones humanas.
Bonum y la granada son el resultado de un trabajo constante y arduo que ha madurado con el tiempo y hoy se materializa.
“Dime qué comes y te diré quién eres.”
-Jean Anthelme Brillat-Savarin
En Bonum, la creatividad es nuestro ingrediente secreto. Nuestra propuesta gastronómica es una mezcla de sabores y texturas, preparados con técnicas innovadoras que te sorprenderán. Descubre cómo nuestro chef puede crear platillos gourmet que se convertirán en tus favoritos.
Gourmet
En Bonum, la propuesta gastronómica es gourmet, lo que significa que cada platillo es una obra de arte culinaria. Cada creación está cuidadosamente elaborada con los mejores ingredientes y técnicas de cocina, para asegurarnos de que disfrutes de la más alta calidad en cada bocado. En Bonum, la excelencia culinaria es una prioridad y estamos seguros que nuestra experiencia te dejará con ganas de más.
Gourmet
En Bonum, la propuesta gastronómica es gourmet, lo que significa que cada platillo es una obra de arte culinaria. Cada creación está cuidadosamente elaborada con los mejores ingredientes y técnicas de cocina, para asegurarnos de que disfrutes de la más alta calidad en cada bocado. En Bonum, la excelencia culinaria es una prioridad y estamos seguros que nuestra experiencia te dejará con ganas de más.
Consciente
En Bonum, elegimos agricultores y proveedores que mantienen una relación de amor y respeto hacia los alimentos y el medio ambiente. Disfruta de cada una de nuestras creaciones sabiendo que nuestra selección consciente de ingredientes refleja nuestro compromiso con la sostenibilidad y el bienestar del planeta.
Consciente
En Bonum, elegimos agricultores y proveedores que mantienen una relación de amor y respeto hacia los alimentos y el medio ambiente. Disfruta de cada una de nuestras creaciones sabiendo que nuestra selección consciente de ingredientes refleja nuestro compromiso con la sostenibilidad y el bienestar del planeta.
Propuesta
El tipo de cocina que propone Bonum es el resultado de mis raíces, de mi herencia y de mis experiencias en diferentes tiempos y espacios. ¡Todas estas gastronomías confluyen hoy para proponer algo distinto, delicioso y único para ti y tus eventos!
Propuesta
El tipo de cocina que propone Bonum es el resultado de mis raíces, de mi herencia y de mis experiencias en diferentes tiempos y espacios. ¡Todas estas gastronomías confluyen hoy para proponer algo distinto, delicioso y único para ti y tus eventos!
